Гомогенизаторы

Гомогенизаторы предназначены для гомогенизации (создание однородности) под высоким давлением молока, сливок, творожных и сырных продуктов, других молочных продуктов, а также соков с мякотью, фруктовых и овощных пюре. Однородность гомогенизированных систем обеспечивается перераспределением компонентов в объёме дисперсионной среды каким либо способом. Устойчивость гомогенизированных систем обеспечивается за счёт максимального дробления дисперсных фаз и за счёт введения поверхностно-активных веществ. В ходе технологического процесса уменьшается степень неоднородности и формируется высокая стабильность гетерофазной системы.

Цель гомогенизации?

• Полное устранение или существенное замедление процесса разделения фаз (расслоение продукта на фазы) и их стабилизация.
• Увеличение скорости протекания реакций (за счет увеличения площади поверхностей частиц) и, как следствие, увеличение выхода продукции.
• Увеличение вязкости продуктов, существенная экономия расхода эмульгаторов и стабилизаторов.
• Улучшение качества продуктов.

Чтобы купить гомогенизатор свяжитесь с нами любым удобным способом. Мы подберем для Вас необходимое оборудование.